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寒意漸起，熱氣騰騰的火鍋又成了美食愛好者的最愛。三五好友，圍爐言歡，甚是滋味。火鍋雖然美味，但吃得健康很重要，我們怎樣吃火鍋才能不升嘌呤呢？

對此，河北醫科大學第三醫院中西醫結合治未病中心主任醫師雷敏建議，選擇清湯湯底，尤其蘸料要盡量避免過油過咸；食材選擇和搭配上，可以多選擇一些瓜茄類、根莖類蔬菜，如冬瓜、絲瓜、西葫蘆、黃瓜、白蘿卜等，有利水滲濕之功效，能促進尿酸排泄；搭配蛋白質類食物時，內臟、海鮮盡量少吃，選擇精瘦肉，不喝火鍋湯。

此外，吃飯順序也是非常重要的。可以先喝一杯水，增加飽腹感，以減少進食量，促進尿酸排泄。總之，吃火鍋時要注意葷素搭配，建議葷少素多，少喝老湯，不要攝入過多的嘌呤類物質，以免引起高尿酸血癥、痛風等。